Appelation: IGP Macedoine
Cépages: Limniona
Certification: Biologique et Permaculture spontanée
Sols: Argilo calciare
Altitude: 100 m
Orientation: Nord-Sud
Conduite vignoble: Guyot
Age vigne: 15 ans
Densité plantation: 3600 pi/ha
Production: 40 hL/ha
Levures: Indigenes
SO2 naturel total: ˂ 15 mg/L
Vendanges: Vendanges manuelles

Vinification: Baies égrappes, macération semi carbonique pendant 3 semaines
Léger piégeage au pied, pressurage avec pressoir en bois

Elevage: Elevage en barriques de 400L Stockinger pendant 6 mois

Bouteilles: produites 500 bts
Sans intrants, pas de filtration, sans soufre ajouté